無菌塑袋灌裝設備應具備的性能特點
時間:2006-09-15 00:00:00
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目前,市場上常見的牛奶包裝主要有:利樂包、屋頂包、無菌塑袋等,其中無菌塑袋包裝的牛奶以較為實惠的價格深受消費者喜愛!
近日,從部分使用無菌塑袋包裝的乳品企業中了解到,一些企業在選擇和使用無菌塑袋灌裝機時存在一些問題。為了更好的選擇優質的無菌塑袋灌裝設備,現介紹無菌塑袋灌裝機有關知識:
一、無菌塑袋灌裝機的基本性能要求
無菌塑袋灌裝機的作用是將經過滅菌的食品(奶制品等)在無菌環境中包裝,封閉在經過殺菌的容器中,以期在不加防腐劑、不經冷藏的條件下得到較長的貨架壽命。
具體說,無菌塑袋灌裝機必須達到如下要求:
1.使用的包裝容器和封合方法必須適于無菌灌裝,并且封合成的容器在貯存和分銷期間必須能阻擋微生物透過。同時,包裝容器應具有阻止產品發生化學變化的物理特性。
。玻萜髋c產品接觸的表面在灌裝前必須經過滅菌,滅菌的效果與滅菌前容器表面的污染程度有關。
。常诠嘌b過程中,產品不得受到來自任何設備部件或周圍環境等外在條件的污染。
4.封合必須在滅菌區域內進行,防止微生物的污染。
二、優質無菌塑袋灌裝機的性能要求
參照國內外無菌塑袋灌裝機的情況,一臺優質無菌塑袋灌裝機應具有如下要求:
1.產品達到A級或B級商業無菌要求
按《液體食品包裝設備驗收規范》(征求意見稿)檢驗方法如下:
(1)菌落總數測定按GB 4789.2規定進行。
(2)大腸菌群測定按GB 4789.3規定進行。
。ǎ常┥抽T氏菌檢驗按GB 4789.4規定進行。
(4)志賀氏菌檢驗按GB 4789.5規定進行。
。ǎ担┙瘘S色葡萄球菌檢驗按GB 4789.10規定進行。
。ǎ叮┤苎枣溓蚓鷻z驗按GB 4789.11規定進行。
(7)霉菌和酵母計數按GB 4789.15規定進行。
。ǎ福o菌A級、無菌B級和熱灌裝設備所包裝的液體食品的微生物增殖檢驗。
。幔畬⑷繕悠吩冢常丁溃薄鏃l件下保溫7天。
b.目視檢出漲包(袋,瓶)、泄露的單位樣品,記錄數量。
。悖蜷_其余全部樣品進行pH值測定和感官檢查,檢出pH值與多數樣品的正常值相差0.2以上和感官檢查有疑點(渾濁、沉淀、色澤變化、嗅覺或味覺變化等)的樣品,進行涂片染色鏡檢。用革蘭氏染色法染色、鏡檢,至少觀察5個視野,判斷是否有微生物增殖現象。將有微生物增殖的樣品記錄數量;
。洌畬ⅲ夂停阌涗浀臄盗肯嗉拥贸鑫⑸镌鲋持笜瞬缓细駱悠返目倲。
(9)游離性余氯檢驗按GB5750中37.1節的規定進行。
。ǎ保埃龋玻希驳臍埩袅繖z驗按GB14891.9附錄A中規定進行。
2.設備具有較好的適應性
。ǎ保┕嘌b容量范圍寬
當前國內外較好設備的灌裝容量為120~550ml/袋。
。ǎ玻⿲Π牡倪m用性強
較好的設備能夠適應較寬范圍的包材,這樣可使用戶對包材有較多的選擇余地。
。常詣涌刂葡到y
設備能夠自動完成包裝材料的輸送、成型、封口動作,擁有較寬的灌裝范圍,并達到較高的包裝速度。
當前國內外較好設備的生產能力為6000~7000袋/小時。
。矗毩⒌淖詣樱茫桑醒b置
用于生產前后的堿溶液、酸溶液、無菌水的清洗以及高溫蒸汽的殺菌。
。担到y的故障報警與保護
為保證灌裝機生產出合格的產品,系統應有合適的報警系統,以確保系統發生故障時能夠及時發出報警信號,并做出相應的聯動保護,如:停止灌裝、停機等。
6.較低的能源消耗
電、壓縮空氣、蒸汽、水等能源的消耗量應較小,以降低用戶的使用成本。
。罚坡┐瘦^低
設備達到萬分之一左右的破漏袋率是性能比較好的。如果破漏袋率低于千分之一,則該設備應視為不合格。